Unsere Neue Speisekarte
Seit Anfang dieser Woche ist unsere neue Speisekarte mit neuem Inhalt im Angebot. Neu ist auch, dass alle Hauptspeisen Namen von bekannten Skisprungorten tragen. Benannt nach den Namen unserer Appartements. Also von Chamonix bis Oberstdorf, Oberwiesenthal oder Lillehammer ist so einiges dabei.
Also springen Sie mit ab zu einem kulinarischen Streifzug durch die Welt des Skispringens.

Guten Appetit.

Trondheim (NOR) 1. Platz beim Sommer-Grand-Prix 1993
· Kartoffelrösti mit Kräuterquark und Räucherlachsstreifen

Lahti (FIN) WM 1989 – Gold Normalschanze, Silber Großschanze
· Rotbarsch in Eihülle gebraten, auf rotem Rübenschaum mit
Petersilienkartoffeln und Mandelbrokkoli

Lillehammer (NOR) Olympische Spiele 1994 – Gold Großschanze und Team-Gold
· Gegrilltes Seelachsfilet mit Eismeershrimps überbacken,
serviert mit Kartoffelpüree

Oslo (NOR) Weltcup 1989 und 1990 – 1. Platz,
letztes Weltcupspringen der Karriere am 16.3.1996 – 6. Platz
· Norwegischer Wildlachs, in Riesling gedünstet auf Hummersoße,
dazu Blattspinat und Butterreis

Planica (SLO) Skiflug-WM 1985 – Silber, 4 Weltcupsiege (1984,2x 1989,1993)
· Cevapcici – Hackfleischröllchen auf Tomatensalsa, dazu Gemüsereis

Falun (SWE) Weltcupspringen 4.2.1995 und 13.3.1996 jeweils 3. Platz
· Svenska Köttbullar – schwedische Fleischbällchen serviert mit
Kartoffelpüree und Preiselbeerkompott

Seefeld (AUT) – WM 1985 Gold Normalschanze, Team-Bronze
· Tiroler Gröstel – Streifen von der Hähnchenbrust mit herzhaften
Lauchkartoffeln und Spiegelei

Predazzo (ITA) – WM 1991 – Bronze – Großschanze/ Bronze – Team
· Pasta al la Roberto (Cecon)
Makkaroni mit Cherrytomaten, dazu Hähnchenbrust in
Parmesan-Ei-Mantel                                                                                                

Sapporo (JPN) – 4 Siege bei Weltcupspringen 1989, 2x 1994, 1996
· Asiatische Geflügelpfanne mit buntem Gemüse, Ananas süß-sauer
und Duftreis

Oberstdorf (GER) Vierschanzentourneespringen 1990 und 1993 – 1. Platz
· Gegrilltes Schweinekotelett auf Sauerkraut und Allgäuer Semmelknödel in
herzhafter Biersoße

Zakopane (POL) Weltcup 17.1.1990 – 1. Platz
· Schaschlyk a la Adam (Malysz)
dazu Kräuterbutter, Grilltomate und Bratkartoffeln                                       

Engelberg (SUI) – Weltcupspringen 1985 und 1988 – 1. Platz
· Schweizer Rahmgeschnetzeltes a la Simmi vom Kalb mit Pfifferlingen, serviert mit Serviettenknödel                                                                

Innsbruck (AUT) Vierschanzentourneespringen 1984 – 1. Platz
· Schweinefilet gefüllt mit luftgetrocknetem Schinken und Mozzarella,
saftig gebraten an Grilltomaten und Rosmarinkartoffeln

Oberwiesenthal (GER) – 15.6.1996 – Abschiedsspringen mit neuem Schanzenrekord
· Erzgebirgischer Sauerbraten, mariniert mit heimischen Wildkräutern,
dazu Klöße und Rotkraut

Bad Mitterndorf (AUT) Skiflug-WM 1996 – 4. Platz mit persönlichem Weitenrekord auf 201 m
· Tafelspitz mit herzhaftem Wurzelgemüse, dazu Petersilienkartoffeln und Sahnemeerrettich

Garmisch-Partenkirchen(GER) 1.1.1983 – 3. Platz (erster Podiumsplatz im Weltcup)
dazu 4 Siege beim Neujahrsspringen der Vierschanzentournee (1984,1985,1990,1991)
· Gegrillte Schweinehaxe, serviert mit Sauerkraut und Kartoffelklößen

Chamonix (FRA) – Weltcup am 21.12.1985 – 2. Platz
· Burgunderbraten vom Rind, serviert in Pfifferling-Rotweinsoße,
dazu glasierte Karotten und Herzoginkartoffeln

Bischofshofen (AUT) – Vierschanzentourneespringen – 6.1.1983 erster Weltcupsieg der Karriere dazu weitere Weltcupsiege 1984 und 1996 (letzter Auftritt bei Vierschanzentournee)
· „Zwetschgenröster“ mit Hefeknödel
in Semmelbutter gebratene Hefeknödel, serviert mit Pflaumenkompott
und Vanillesoße

Je älter man wird, desto mehr Gedanken macht man sich über die Gesunderhaltung und was man selbst dafür tun kann. Da diese Gedanken auch immer mit dem Hotel und neuen Angeboten einhergehen sind wir schon seit einiger Zeit mit der Grünen Vogtei im Vogtland zum Thema, Kräuter und mehr, im Gespräch. Ausschlagebend waren sicher das eigene Interesse am Thema gesund zu sein und zu bleiben und unsere wunderbare Umgebung mit all ihren Möglichkeiten in Sachen Bewegung in der Natur, gesunde Ernährung und gesunde Lebensführung. Und damit auch die Möglichkeit unseren Gästen Anregungen für einen Gesundheitsurlaub an die Hand zu geben. Dazu haben sich jetzt die WELLNESSEL VITAL HOTELS gegründet. Eine bisher kleine Gruppe, mit dem Anspruch, dem Gast etwas Besonderes zu bieten. Besonderes deswegen, weil wir die Heilkräfte der Natur nutzen möchten, welche in Kräutern enthalten sind und in unseren Speisen und Angeboten vorkommen werden. Gewissermaßen Altes Wissen und auch Bräuche am Leben erhalten. Den Umgang mit der Natur in unseren Angeboten einfließen lassen.

Die Bennessel wird dabei eine vordergründige Rolle einnehmen. Oft als Unkraut gesehen ist sie aber unter Kennern schon immer als Königin der Heilpflanzen beschrieben. Nicht nur Sterne Koch Heinz Winkler nutzt die Pflanze in seinem Rezepte Angebot. Sie dürfen gespannt sein.

Seit gestern hat unser Hotel einen Whirlpool. Damit erhöht sich unser Angebot bei Wellness natürlich um eine echte Attraktion. Besonders deshalb, da dieser auf der Teerasse mit tollem Blick auf den Fichtelberg, steht. Zwar haben wir den Whirlpool oder auch Jacuzzi genannt, nur für ein paar Tage, aber immerhin. Anlässlich unseres Golfturniers, welches an diesem Wochenende stattfindet, hat die Firma Aquadreams Fischer aus Frankenberg (Sachsen) uns diesen zur Verfügung gestellt. Somit können dann alle müden Golfer oder auch Nichtgolfer, nach dem Spiel im Pool relaxen. Der Pool ist schon auf 37 Grad C geheizt. Fotos von der Poolparty?? folgen, wenn die Schwimmer das genehmigen.:)

Pfingsten kommt ja bekanntlich der heilige Geist. Bei uns im Hotel kommen jedengalls viele Gäste. Für diese haben wir auch viel feingeitliches im Angebot. Begonnen beim Pfingstmenü mit einer Vorspeise als Capuccio von der Strauchtomate mit Schinkencracker als dann kommt der Hauptgang mit Perlhuhnbrust mit Pilduxelles gratiniert, auf Rotweinjus, serviert mit glasierten Karotten und Kartoffelpastete und bei der Landung gibt es dann geeistes Erdbeersüppchen mit Haselnusscrepes. Na Appetit bekommen?? Wem das nicht Feingeistlich genug ist, dem empfehle ich einen “Weisflog” Bitter. Der passt als Aperitiv und als Verdauer. Falls jemand die zu vielen Kalorien gleich abtrainieren will kann dann beim Pfingsttanz das Tanzbein schwingen.

Na dann schöne Pfingsten.

Nun ist es soweit. Weiße Ostern sind sicher. Der Winter ist zurück und das mit richtig weißer Winterpracht. Seit gestern sind rund 30 cm Neuschnee gefallen. Die Skipisten und Loipen sind bestens prepariert und für alle Skifans haben wir noch bis Ende März unser Angeobt “Märzensonne und Ski(s)pass” .hier mehr